pages ma cave

Fiche article

Pour les fêtes de fin d'années (entreprises et particuliers) nous faisons des coffrets cadeaux sur mesure.

Nouveau plus de 300 références Bordeaux dispo !

quelques exemples.... Angélus, Beychevelle, Cheval Blanc, Latour

les super second: fort de latour,pavillon rouge et blanc du Chateau Margaux,Fugues de Nenin

disponiblent dans différents millésimes pour plus d'informations sur les millésimes et tarifs.

didier@universduvin.com

chers internautes,

le climat particulièrement exceptionnel de l’année 2009 va-t-il nous donner un millésime
du même rang !
Certainement que dans l’ensemble de la France cela risque d’être valable.
Maintenant comme toujours l’avis du caviste qui goute les millésimes et les différentes cuvées
 reste la plus fiable manière d’avoir la bonne information sur un vin et son millésime.
Il est sûr aussi que les années se terminant par un 9 ont apportées leurs lots de perles.
Champagne 1949 et d’autres, Bordeaux de 1959………
Vous serez  bien sûr informés des résultats de nos dégustations du millésime 2009.

La Provence a elle subie localement des averses de grêles du coté d’ Aix en Provence,
qui du fait des précipitations très localisés, a entrainé chez des vignerons de grosses pertes.
Néanmoins il m’à été donner de gouter les moûts «avant transformation final» des vins rosés du château Rêva, et il est sûr que la qualité du millésime 2009 est d’un haut niveau.
A la dégustation des différentes cuvées on entrevoie la structure d’un vin qui devrait
être sur un millésime de grands plaisirs.

La Champagne aussi semble toute proche aussi d’une très bonne année.
A ma question concernant 2009 et sa qualité à Michaël du Champagne Larnaudie-Hirault
j’ai avant sa réponse vu dans son regard l’éclair du vigneron amplement satisfait de sa vendange.
Donc à suivre particulièrement.
J’ai aussi un coup de gueule à pousser sur les prix des producteurs indépendants de Champagne qui sont entrain de s’envoler.
Comme vous avez constaté nous n’avons que très peu répercuté ces augmentations, sur nos tarifs «un seul produit».
Alors chers producteurs restez raisonnable pour le bien de tous !

Je vous informerai  sur le millésime dés que de nouveaux flacons auront étais dégustés.

ne payer plus de transport
venez retirer votre marchandise
à notre dépot

Ce dimanche nous serons présent, au Domaine de la mourachone
pour vous présenter,nos produits et notre travail.
Venez découvrir ou redécouvrir notre game de vins,
en avant première les nouveautés 2010 à venir de universduvin.com.
uniquement sur invitation,

pour tous renseigements, nous contacter: didier@universduvin.com

Niché sur une des collines de la côte d’azur à Saint-Jeannet résiste un vignoble de quatre hectares qui grâce au talent et au savoir faire de la famille Rasse produit des vins qui vous étonnerons par leur conception et leur qualités.
Le Vignoble des Hautes Collines de la Côte d’Azur est un vignoble très ancien la découverte de vestiges romain sur les terres en atteste.

La famille Rasse produit sur ces quatre hectares de vignes des vins issu de différent cépages comme le Braquet le Mourvèdre de la Syrah et du Merlot pour les vins rouges et rosés.
Du Rolle de l’Ugni blanc et du Chardonnay pour les vins blancs.
Les rendements faible 28 hectolitres à l’hectare contre plus de 40 ailleurs sont voulu de manière à privilégié la qualité sur les vins produits.
Ce sont aussi des vins respectueux de notre santé (si l’on en abuse pas!) produit sans utilisation de souffre,uniquement de la bouillie bordelaise vin en agriculture raisonnée.
Ce qui m’a interpeller en ces premier jour de décembre ou je me suis rendu au vignoble c’est de voir du vin dans des Dame-Jeanne qui se trouvées à l’extérieur au aléa du temps.

Me voyant surpris à cette vision Monsieur Rasse m’explique qu’il utilise ce procédé ancestral pour en autre éviter le collage des vins et celui-ci étant soumis à des variation de température entre le jour et la nuit lui permet d’arriver à des vins particuliers et porté sur le fruité qui ont pour nom de cuvée
« Pressoir Romain » produit en rouge,blanc et rosé.

« Longo Mai » (qui veut dire longtemps encore en patois local) est un vin de micro-vinification élevé pendant 36 mois dans des barriques de chêne dont 10% de barriques neuves un vin qui à tout d’un grand cru de certains vignobles le prix élevé en moins.
longo
 

« Blanc prestige » vin des meilleurs grappes de raisins blancs ayant subit une vinification et un élevage en fût de chêne.